El clásico irreductible. Un salón señorial inglés oculto de la calle donde se puede reservar mesa y tomar el mejor gin fizz de la ciudad.

C/ Reina, 16 - M: Gran Vía. Tel: 915 322 826 www.barcock.com

Primero fue un bar de señoritas de compañía. Después, un pub irlandés. Y, ahora, es una de las coctelerías más frecuentadas por la gente moderna de Madrid. Ambiente hipster e impecables mezclas en copas de balón para un lugar donde acomodarse, fichar y ser fichado.

C/ Silva, 22 - M: Callao. Tel: 915 214 960

Un club privado y secreto donde confluyen artistas, intelectuales y bon vivants. Su reciente cambio de cara no cambia las reglas: hay que tocar un timbre y sólo se puede entrar acompañado de un socio o por recomendación. La noche empieza con la cadencia del jazz y termina a altas horas de la mañana.

C/ Doctor Cortezo, 17 – 2ª planta - M: Tirso de Molina.

Tel: 913 691 735 / 662 557 366

www.leswingjazzclub.es

*Nearby:

+La Casa de Granada: tapas andaluzas en las alturas. Su terraza domina la plaza de Tirso de Molina y, si el tiempo lo permite, se puede tapear fuera.

C/ Doctor Cortezo, 17 – 5ª planta

Tel: 913 693 596.

Firme aspirante al título de mejor nuevo italiano de Madrid. El anticuario Romano Felli y su esposa Rita sacan el máximo partido a este barroquísimo salón diseñado por Jacques García (responsable del Hôtel Costes de París). Enormes cariátides doradas, cortinajes y lámparas de araña con cristal de Murano contemplan desayunos relajados, almuerzos ejecutivos, gin-tonics afterwork, cenas a la milanesa y cócteles hasta altas horas. Para citas especiales, tiene dos reservados.

 30 tipos de ginebra diferente para un solo cóctel: el gin tonic. Sus imprescindibles: Citadelle (preparado con hierbabuena y limón) y Hendrick’s (con pepino).

C/ Reina, 12 (M: Gran Vía)

Tel: 915 213 198

www.mercadodelareina.es

El lugar más emblemático de Madrid para amanecer compartiendo un chocolate con churros tras una noche de fiesta. Incómodo hasta decir basta, con pocas mesas y apiñadas unas sobre otras, a esas horas condensa el encanto del Madrid caótico y canalla.

Pasadizo de San Ginés, 5 – M: Sol

Tel: 913 656 546

Don Diego, discípulo del mítico Pedro Chicote, dirige aún hoy la barra de esta imprescindible coctelería. Aunque no haya mesa, el servicio sea algo lento y aumente el bullicio a medida que avanza la noche, 20 años después de su nacimiento sigue siendo un lugar de referencia para disfrutar clásicos como el mojito o el gimlet o atreverse con mezclas menos comunes, como el Apple Martini.

C/ Reina, 12 – M: Gran Vía

Tel: 915 233 106

C/ Fernando El Santo, 26

917 023 870

M: Colón

www.grupotragaluz.com/rest-tomate.php

El desembarco del Grupo Tragaluz catalán en Madrid no podía ser más triunfal: para comer en el Tomate hay que llamar con semanas de antelación. El local, diáfano e industrial, como extrapolado del Meat Packing District neoyorquino, ha sido tomado por la gente molona de la capital. Su propuesta va del desayuno a la cena con recetas sencillas de presentación limpia y precios razonables. Se puede resolver el asunto con un picoteo de tostas, pizzas y croquetas o pasar a palabras mayores con el risotto, el teriyaki o el solomillo. La copa de después, para seguir fichando y dejarse ver, resulta inevitable.

C/ Bárbara de Braganza, 2.

Tel: 91 319 94 57.

www.lacabrera.com

Coctelería y gastro bar. O viceversa. El último ingenio del chef Sergi Arola y el coctelero Diego Cabrera mezcla, agita y sirve bien fríos ambos conceptos. La planta de arriba, concebida como una tapería retrovanguardista, despliega un buen número de artefactos bebibles. Abajo, donde Cabrera despliega una carta de más de 60 combinaciones con y sin alcohol, se admiten raciones de acompañamiento. Él mismo recomienda particularmente el Tangerine (refrescante combinado de ginebra, St-Germain, mandarina y zumo de lima) o el Pompeya (vodka, zumo de naranja, papaya y hierbabuena).

Corredera Baja de San Pablo, 51.

M: Tribunal.

www.larealidaddelatiaperrina.blogspot.com

Intelectuales y hipsters se suman al murmullo de este bar regentado por la micropoetisa Ajo y el periodista Pablo Guimón. Su receta básica: el reciclaje constante. Aquí caben desde shows de polipoesía hasta echadores de cartas o performers descarriados. Es dog-friendly, adult-friendly y think-friendly. Se desayuna, se tapea y se copea; se escucha, se comenta y se enreda.

>Nearby: Casa Julio

Esta tabernita se hizo célebre cuando U2 se sacaron aquí unas fotos promocionales, pero merece aún mayor gloria por las croquetas de picadillo, de setas o de espinacas con pasas que hace la señora Maite.

C/Madera, 37.